aminoacidos y proteinas

aminoacidos:

los aminoacido son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano requiere de muchos aminoácidos para:

Descomponer los alimentos,Crecer Reparar tejidos corporales, Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

Aminoácidos esenciales.Aminoácidos no esenciales.Aminoácidos condicionales.

Aminoácidos esenciales:Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los alimentos.Los nueve aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

Aminoácidos no esenciales:"No esencial" significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.Estos aminoácidos son: alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico.

Aminoácidos condicionales:Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés.Ellos abarcan: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.Usted no necesita ingerir aminoácidos esenciales y no esenciales en cada comida, pero es importante lograr un equilibrio de ellos durante todo el día

proteinas:

Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.Las funciones principales de las proteínas en el organismo son:

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.

Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.

Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.

Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas.

Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (hemoglobina).

Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares).Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén.

Energéticamente, las proteínas aportan al organismo 4 Kcal de energía por cada gramo que se ingiere.

enzimas

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio. En las proteínas conjugadas podemos distinguir dos partes:

Apoenzima: Es la parte polipeptídica de la enzima.

Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.

La combinación de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.Los cofactores pueden ser:*Iones metálicos: Favorecen la actividad catalítica general de la enzima, si no están presentes, la enzima no actúa. Estos iones metálicos se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2+*La mayoría de los otros cofactores son coenzimas las cuales generalmente son compuestos orgánicos de bajo peso molecular, por ejemplo, las vitaminas del complejo “B” son coenzimas que se requieren para una respiración celular adecuada.

funcion quimica y grupo funcional

las funciones quimicas permiten agrupar las estructuras deacuerdo a sus caracteristicas fisicas y quimicas , los grupos funcionales son las reprecentaciones de la funcion quimica.

tipos de formula quimicas en las moleculas

para expresar una estructura organica esto se puede hacer mediante 3 tipos de formula :

1. formula estructural: es la que expresa no solo la cantidad y el tipo de atomos sino tambien los enlaces precentes .

2. formula semidesarrollada: esta estructura muestra agrupados los atomos de hidrogeno de cada carbono sy mantiene ubicado el numero de carbonos .

3. formula empirica o minima: la formula empirica agupa a os atomos de cada elemento precente y no muestra los enlaces formados.

saturacion del carbono

saturar un carbono es colocar en los espacios libres enlaces de hidrógeno como sea necesario.

toda estructura orgánica puede exprezarce orgánicamente en un deagrama de lineas el cual se caracteriza por que no aparecen expresados los simbolos de los atomos que lo forman . se sobre entiende que cada union devera ver un carbono y que la estructura nacesita saturace .

clasificacion de cadenas carbonadas

dependiendo de la estructura las cadenas carbonadas pueden clasificar se en 3 grupos:
1. cadenas lineales : son aquellas en las que se presenta una secuencia no interumpida de carbonos .

2. cadenas ramificadas: estan formadaspor 2 partes, 1 cadena principal que es la que tiene el mayor numero de carbonos y una cadena segundaria o ramificada llamada radicales.

3. cadenas ciclicas : son aquellas cadenas que no indican el punto de inico o llegada por lo general tienden a formar una figuras geometricas.

clasificacion de enlaces covalentes en el carbono

devido a que el carbono tiene la propiedad de formar cadenas, estas se unen entre si mediante enlaces covalentes . los enlaces covalentes en las uniones buscan completar la ley del opteto , la cual indica que 2 atomos que forman la molécula tienden a estabilizar ce cuando cada uno completa 8 electrones de valencia

1. enlace sencillo: se comparte 1 pares de electrones
2. enlace doble: se comparte 2 pares de electrones
3. enlace triple: se comparte 3 pares de elctrones